risoto de cogumelos

Eu bem disse que ia fazê-lo e consegui. Uma maravilha!

Ingredientes

1 chávena de arroz (preferencialmente de risoto mas eu fiz normal e ficou bom também)

1 1/2 chávena de água ou caldo de legumes

1/2 chávena de vinho branco

Cogumelos

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Queijo ralado q.b

Sal q.b

Azeite q.b

3 dentes de alho

Começamos por fazer um refogado com o azeite e dois dentes de alho, deixando cozinhar os cogumelos.

Retiramos os cogumelos à parte e colocamos mais um dente de alho e o arroz a fritar. Junta-se o vinho branco e deixa-me cozinhar três minutos, mexendo sempre. Coloca-se a àgua e deixa-me cozinhar. 

Quando está quase pronto coloca-se um pouco de queijo para envolver bem.

Entretanto acrescenta-se o vinagre aos cogumelos, junta-se ao arroz, junta-se o queijo para ficar bem cremoso, cozinha dois minutos e mesa com ele.

Temperei com sal e pimenta mas cuidado com o sal porque o queijo é salgado.