pernil assado no forno

Bem, tal como disse no Facebook, eu não fazia ideia de como fazer o pernil mas ia fazer ao meu jeito. Devo avisar já que há quem coza primeiro a carne para ficar mais tenra mas uma das vantagens de estar em casa é que posso utilizar o forno durante horas para que a comida fique tenra e saber.

Ingredientes

Pernil de porco partido ao meio ( nós tínhamos dois para quatro pessoas)

Sal q.b

Pimenta q.b

Alho em pó q.b

Molho inglês q.b

Mostarda q.b

Azeite q.b

Banha q.b

Vinha de alhos para envolver tudo

Coentro

2 dentes de alho

Vinho branco q.b

Leite q.b

Okay, então, num alguidar temperei o pernil com o sal, a pimenta, o alho em pó, o molho inglês, a mostarda, a banha e a vinha de alhos e envolvi tudo. Reguei com o azeite e salpiquei com os coentros e descansou durante a noite.

No dia seguinte, forno a 260° e fui virando cerca de quarenta em quarenta minutos começando com a parte da pele para cima. Ao fim de mais ou menos duas horas reguei com um pouco de vinho branco. Foi cozinhando e percebi que o pernil continuava muito rijo por isso reguei com um pouco de leite para amolecer a carne. 

Quatro horas depois (tal como disse estar em casa tem as suas vantagens) o pernil saiu do forno a desfazer-se.