Peitos de Frango em modo Fricassé

Como muita carne branca....nomeadamente peru e frango. 

Coelho é que já não "marcha".

Desculpa minha linda Nicole, mas a tua receita de coelho não irei experimentar!

Então tinha tirado peitos de frango para o jantar.

E o que fazer?  Fricassé apenas com os peitos.

Bem, estava tão mas tão bom.

Ingredientes:

+/- 400 g de peitos de frango cortados em pedaços

usei 1 lata de cogumelos - gosto mais dos frescos mas aquela hora não tinha

cebola picada, alho, louro

vinho branco

azeite

1/2 limão

2 gemas

Preparação:

Comecei por picar bem picadinha 1/2 cebola, 2 dentes de alho e 1 folhinha de louro.

Coloquei no tacho, com um fio de azeite, e começa se a refogar.

Quando a cebola está translucida acrescentei os cogumelos e um pouco de vinho branco. 

Quando o vinha se evaporou coloquei os pedaços de peito de frango.

Temperei com sal e pimenta

Deixei o frango cozinhar.

Entretanto exprimi meio limão e juntei a 2 gemas que previamente tinha separado e mexi muito bem.

Retirei o tacho do lume e juntei este preparado ao frango mexendo muto bem e rapidamente.

Nota se logo as gemas a engrossar. ´

Deixei mais uns minutinhos ao lume para que o molho fique todo ele grossinho.

Polvilha-se com salsa e está pronto.

Acompanhei com puré de batata, mas também fica muito bem com um arrozinho soltinho.

Bom apetite!