grão com legumes no forno (vegetariana)

Com uma tia vegetariana comecei a explorar muito cedo os legumes que, por costume, cá em casa, só serviam para sopa.

Pessoalmente nunca fui grande fã do grão mas, no meio desta misturada, fica fantástico.

Ingredientes:

1 lata de Grão

1/2 cebola

1/4 pimento vermelho

1 lata de cogumelos

1/2 de alho francês

1 lata de tomate pelado

2 cenouras

Sal

Pimenta

Alho em pó

Molho de soja

1/2 copo de vinho tinto

Coentros

Parece difícil mas não é. Coloca-se um fio de azeite no fundo de uma travessa e espalha-se o grão. Cortam-se os legumes todos em bocadinhos e colocam-se por cima do grão.

Despeja-se a lata de tomate pelado e tempera-se com o sal, pimenta, alho em pó e um pouco de molho de soja (sim, eu sou um bocadinho obsessiva com o molho de soja). Mistura-se tudo e despeja-se o vinho tinto. Ah, e espalha-se um pouquinho de coentros.

Vai ao forno a 180' durante cerca de uma hora e pouco.

E pronto. Podem acompanhar com um bocadinho de arroz branco ou cuscuz e, para quem goste, colocar um bocadinho de picante.