O caldinho de legumes inspirado na minha sogra

A minha sogra é uma excelente cozinheira e adora ver programa de culinária. 

Lembro-me de uma altura em que se falava em reaproveitamento das cascas dos legumes e creio que foi mais ou menos nessa altura que ela começou a falar nos caldos.

Ora no outro dia deu-me para experimentar. 

Cá em casa fazemos imensas sopas, porque os miúdos comem sopa ao almoço e ao jantar. Então, peguei num pequeno tacho com escorredor que tinha cá em casa (já agora do IKEA) e fui colocando as cascas no tacho Todas as cascas mesmo. Tapei com água, sal, um pouco de pimenta e um bocadinho de molho de soja, tapei e deixei ferver. Por fim deitam-se as cascas fora e ficamos com um belíssimo caldo de legumes.

Onde aproveitar? Bem, eu não queria dizer nada mas faz um delicioso arrozinho, entre outras coisas.